公的機関の農林・水産分野は、農業・水産・林業等の各分野で主に指導や研究を行う仕事が主となります。国や都道府県、地方公共団体で技術系の公務員として働くのが一般的で、生産性の向上や品質向上のための研究や技術支援、産業の振興施策の企画・立案、効率的・安定的な農業・水産業・林業等の経営支援などが主な業務内容です。研究職の場合、農林水産省や都道府県の試験場や技術研究所などの公的な機関で研究・実験を行っています。また、農業・水産・林業等にそれぞれ普及指導員という職種があります。都道府県の職員として、技術・経営、制度周知や遵守（農薬の適正使用など）等に関する指導を直接生産者に対して行う仕事です。また、地方自治体で技術職として調査研究を行ったり、地域振興のため活動を行うなど、地域の活性化に貢献する職種もあります。
技術面から農林・水産を支える仕事
公的機関の農林・水産に関わる仕事のやりがいは、食の安定供給や食の安全、環境問題に配慮した資材の確保など、技術面から人々の豊かで快適な生活をサポートできることにあります。また、普及指導員は、支援により生産者が抱える問題が解決したり、事業が成功した際などは大きな達成感を感じることができます。直接の指導を行うなど生産者との距離が近いので、生産者から感謝の言葉をいただけることが何よりのやりがいになっています。公的機関の農林・水産の仕事に就くには、国や都道府県などの公務員試験に合格する必要があります。大学や大学院などで農業・水産・林業等について学んでいるなど、一定の学歴が採用の条件になることがあります。また、普及指導員になるには、採用試験に合格し、一定の実務経験を積んだ後、国家試験に合格する必要があります。キャリアプランは、所属している組織の中でのキャリアアップ目指すのが一般的です。